奈良のお雑煮

2012年1月2日

投稿者: naramachiyado


奈良町宿ではお正月の朝食に奈良のお雑煮をお出ししています。

奈良のお雑煮は白みそ味で、焼いた丸持ちを入れます。
白みそのお出汁は甘酒のような風味もあり、とってもまろやかです。

一年円満に過せるようにとの願いを込めて、
祝い大根と呼ばれる細い大根や金時人参を輪切りにします。
蔵が建つようにと白壁に見立て角切りにした豆腐も加えます。

一番特徴的なのはお雑煮の中のお餅を甘いきな粉につけること。
お泊まりのお客様も初めての経験だったようです。

お雑煮やおせちを食べ、のんびりと過ごす町家のお正月、
ぜひ一度味わってみて下さい。

カテゴリー:紀寺の家